Intsinzi Filter (Rwanda) – Drip Roasters

CHF25.30 als Abo erhältlich

400g inkl. Porto

Der Red Bourbon von Baho Coffee im Süden von Ruanda schmeckt fruchtig und rund, fast schon geschmeidig, mit angenehmem Körper und überraschend klar. Die helle Filterröstung betont die fruchtigen Aromen, ohne dass sie zu stark überwiegen und bleibt klar und rein, ergänzt mit einer angenehmen Limetten-Säure, die dafür sorgt, dass man nicht genug vom Intsinzi kriegen kann.

Land: Ruanda
Region: Nyaruguru District, Southern Province
Produzent: Baho Coffee
Angebaut auf: 1550 – 1850 m ü. M.
Varietät: Red Bourbon
Aufbereitung: Natural
Aromaprofil: Pfirsich, Himbeere, Limette

Lieferfrist

DRIP Roasters röstet mindestens einmal pro Woche, somit sind die Kaffees nur wenige Tage alt. Je nachdem kann es ein paar Tage dauern, bis der Kaffee bei dir ankommt, dafür garantiert frisch!

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Beschreibung

Der Anbau

Dieser als «Natural» verarbeitete Kaffee hat eine lange Trocknung hinter sich, während der er ständig überwacht wird. In den ersten vier bis fünf Tage werden die Kaffeebeeren in der Sonne getrocknet. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt ausreichend tief ist, werden sie im Schatten weitergetrocknet und ständig bewegt, um eine gleichmässige Trocknung sicherzustellen. Der Prozess dauert insgesamt mindestens 40 Tage.

Baho Coffee steht für Qualität und Community. Die junge Kooperative hat sich zum Ziel gesetzt, verschiedene Aufbereitungsarten auszuprobieren und experimentiert leidenschaftlich damit. Unser Intsinzi wurde als Natural verarbeitet, was die Fruchtaromen noch besser hervorbringt. Baho wird übersetzt als «sei stark», «Intsinzi» steht für «Triumph» oder «Erfolg». Und diesen Namen verdient der Kaffee, den die selbstbewusste, junge Kooperative hervorgebracht hat, zweifellos!

Emmanuel Rusatira, der Gründer der Kooperative, sagt zum Namen: «Mein Land hat schwierige Momente durchgemacht mit sozialen Abspaltungen, die zu Genozid, Armut und Ignoranz führten. Doch wenn sich Menschen vereinen und zusammenarbeiten, können wir starke Armut und Segregation besiegen und somit triumphieren.» Seine Philosophie mit Baho Coffee ist, dass die Bäuerinnen und Bauern die Bosse sind, weil er überzeugt ist, dass der Erfolg seines Geschäfts auf deren Zufriedenheit beruht. Er will helfen, ihre Leben zu verändern, so wie es sein eigenes verändert hat. Aus diesem Grund unterstützt er sie bei der Ausbildung und dabei, ihren Kaffee zu einem besseren Preis verkaufen zu können. Die drei Pfeiler von Baho Coffee sind: Kultur, Menschen und Kaffee.

Drip Roasters
Bern

Drip Roasters ist eine Berner Rösterei für Spezialitäten-Kaffee. Seit Mitte 2018 sind sie im Berner Nordquartier zu Hause. Dennys und Fabian sind zwei Brüder, die gerne Kaffee trinken – und machen. Qualität und Nachhaltigkeit sind ihnen wichtig. Deshalb rösten sie nur hochwertige und nachhaltig produzierte Single Origin-Kaffees.

Die Kaffees von Drip Roasters werden auf einem gasbetriebenen Arc Roaster geröstet. Ein vollintegriertes Röst-Programm ermöglicht alle relevanten Variablen während des Röstvorgangs – wie etwa Temperatur, Zeit, Gasdruck oder Drehgeschwindigkeit der Trommel – zu messen und zu analysieren. Mit helleren Röstungen werden die sorten- und regionsspezifischen Aromen des jeweiligen Kaffees betont.

Die nachhaltige Produktion und Verarbeitung sowie fairer und möglichst direkter Handel betrachten die Brüder als Selbstverständlichkeit. Die Einkaufspreise sind immer höher als der vorgeschriebene Kaffeepreis für das Fairtrade-Label.

www.driproasters.ch

Zusätzliche Information

Prozess

Region

Afrika

Röstgrad

Hell