Rio Blanco (Colombia) – Maillardos

CHF19.10 als Abo erhältlich

400g inkl. Porto

Ein vielschichtiger Kolumbianischer Kaffee mit fruchtigen Säuren sowie nussigen Nuancen, handgepflückt von den Familien in dieser Region.

Land: Kolumbien
Region: Rio Blanco
Angebaut auf: 1’500 – 1’900 m ü.M.
Varietät: Arabica (Caturca, Colombia, Castillo)
Aufbereitung: Washed
Aromaprofil: Mandeln, Melone

Lieferfrist

Maillardos röstet jeweils am Dienstag und Donnerstag, somit sind die Kaffees meist nur wenige Tage alt. Das Röstdatum befindet sich auf dem Kaffeebeutel.

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Beschreibung

Der Anbau

Zwischen den Kolumbischen Städten Cali und Bogotá, im Departamento Tolima liegt die Stadt Rio Blanco, in der viele Familien vom Kaffeeanbau leben. Der gleichnamige Fluss sowie die vulkanischen Böden bieten die Grundlage für den landwirtschaftlichen Reichtum und die hervorragende Kaffeequalität.

Maillardos Kaffeerösterei
Rheineck

Maillardos ist eine Rösterei aus Rheineck in der Ostschweiz. Das Ziel von Uriel und Raquel ist das Charakteristische und Beste aus der Kaffeebohne herauszuholen. Maillardos steht für frisch, schonend und mit höchster Sorgfalt geröstete Qualitäts- und Spezialitätenkaffees aus aller Welt. Der Name der Rösterei Maillardos entstand in Anlehnung an Louis Camille Maillard (1878-1936), den Urvater der Maillard-Reaktionen. Diese Umwandlung von Aminosäuren und Zuckern ist hauptverantwortlich für die faszinierende Welt der Aromen, welche sich im gerösteten Kaffee finden lassen. Die Geschichte der Maillardos Rösterei begann ganz unerwartet in Äthiopien, wo Uriel und Raquel die Vorzüge eines frisch gerösteten Kaffees schätzen gelernt haben. Weitere Einflüsse haben dazu geführt, dass sie schliesslich im Jahr 2016 eine offene Rösterei mit Café eröffnet haben.

www.maillardos.ch

Zusätzliche Information

Prozess

Region

Südamerika

Röstgrad

Mittel